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石鍋魚(yú)做法柳葉石鍋魚(yú)配方哪里學(xué),石鍋魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)，石鍋魚(yú)也叫“金福魚(yú)”，是湘菜中的 道名菜，制作方法獨(dú)特，用 塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚(yú)放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上 些滋補(bǔ)藥材制成。醉味坊石鍋魚(yú)是以湘菜特色風(fēng)味，由多26位中藥和佐料精心配制而成，菜型飽滿，色澤瑰麗，其味香微辣奧妙無(wú)窮，石鍋制作：經(jīng)中***輻射環(huán)境管理監(jiān)測(cè)中心多為教授分析，檢測(cè)證明石鍋含Zn鋅、Fe鐵、Ca鈣、Mg鎂等多種微量元素。在文火慢燉的過(guò)程中，礦物質(zhì)和微量元素滲透到魚(yú)湯中，不僅味道鮮美，更具營(yíng)養(yǎng)，益于健康。來(lái)自湖南寧遠(yuǎn)的吳 生在醉味坊石鍋魚(yú)報(bào)名學(xué)習(xí)技術(shù)，昨天在老師的指導(dǎo)下做出了紅油 和石鍋魚(yú)底料，***在老師指導(dǎo)下自己動(dòng)手處理了食材并做出了石鍋魚(yú)、石鍋排骨下面附上操作圖： 醉味坊石鍋魚(yú)課程設(shè)置 1 、魚(yú)的品種選購(gòu) 2、 魚(yú)的宰殺技巧和刀工練習(xí) 3 、石鍋魚(yú)腌料的配制 4 、石鍋魚(yú)特制醬料的熬制 5 、原材料的優(yōu)劣鑒別 6、 材料的預(yù)處理 7、 石鍋紅油的熬制 8、 湯料的熬制 9、 各種口味魚(yú)調(diào)制技術(shù) 10 石鍋魚(yú)裝鍋和配菜的搭配，擺放。11 、了解各種調(diào)料、設(shè)備的價(jià)格和采購(gòu)渠道 12、 開(kāi)店選址和營(yíng)銷指導(dǎo) 。 咨詢電話：0769-23398933 18607696368 本中心網(wǎng)站請(qǐng)?jiān)L問(wèn)/www.zuiwei168.com 咨詢QQ請(qǐng)加：810780348 分站網(wǎng)址請(qǐng)?jiān)L問(wèn)：http://www.zuiweifang.com 培訓(xùn)地址：廣東省東莞市東城區(qū)東城大道123雍華庭都市E站402